خلايا الدم الحمراء
تعتبر خلايا الدم مهمة لنقل الدم الغني بالأكسجين إلى أنسجة الجسم وإزالة ثاني أكسيد الكربون منها من المهمات الأساسية لخلايا الدم الحمراء Red Blood Cells والسبب في ذلك هو أن خلايا الدم الحمراء تحتوي على بروتين غني بالحديد ألا وهو الهيموجلوبين Hemoglobin ويتصف الهيموجلوبين بلونه الأحمر الفاتح وهو الذي يعطي هذه الخلايا لونها الأحمر كما يشير اسمها ومع مرور الوقت تتعرض خلايا الدم الحمراء للتلف والموت وعندها يقوم نخاع العظم Bone Marrow بإنتاج المزيد من هذه الخلايا لتعويض النقص الحاصل في عددها ويمكن لبعض أنواع الطعام أن تساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء أيضا وفيما يلي ذكر لهذه الأصناف.
الأنيميا ومعدن الحديد
تسمى الحالة التي ينتج عنها إنتاج الجسم لكمياتٍ قليلة من خلايا الدم الحمراء أو احتواء الخلايا لنسبةٍ ضئيلة من الهيموجلوبين بالأنيميا Anemia ومن أكثر أنواع الأنيميا انتشارا هي الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد Iron-Deficiency Anemia وذلك لأنها عادة ما تكون مصاحبة لعدم حصول الجسم على كمياتٍ كافية من الحديد من الغذاء وينصح الرجال والسيدات اللاتي في سن الأمل في الحصول على ما يعادل ثماني مليغرامات من الحديد يوميا بينما تنصح السيدات اللاتي في سن الحيض بالحصول على حوالي ثمانية عشر مليغرامات يوميا وكما يساعد تناول الأغذية الغنية بفيتامين C كالحمضيات على زيادة معدل امتصاص الحديد من الطعام وتحتاج السيدات حوالي خمسٍ وسبعين مليغرام منه يوميا بينما يحتاج الرجال إلى تسعين مليغرام من هذا الفيتامين.
كيفية رفع نسبة الدم
يحتاج الجسم إلى استخدام معدن الحديد لصنع الهيموجلوبين والهيموجلوبين يعمل على نقل وتخزين الأكسجين في الجسم وتناول الطعام الغني بالحديد يمكن أن يساعد على منع حدوث الأنيميا ويبقي خلايا الدم الحمراء محملة بالأكسجين ومصادر الحديد هي اللحم الأحمر والكبد والكلى والبقوليات والعدس والخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة كالسبانخ والدراق والخوخ المجففين والزبيب المجفف وصفار البيض.
حمض الفوليك والذي يعرف أيضا بفيتامين B9 وهو من ضمن مجموعة فيتامينات ب فهو يساعد على بناء خلايا الدم الحمراء فالمرضى الذين يمتلكون نسبة ضئيلة من حمض الفوليك غالبا ما يصابون بالأنيميا وعند زيادة معدل حمض الفوليك يمكن للإنسان أن يزيد معدل خلايا الدم الحمراء ومن الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين الخبز المدعم والحبوب والخضار الورقية الخضراء والبقول المجففة والمكسرات.
لفيتامين B12 أهمية كبيرة فهو مهم في عملية إنتاج DNA وصنع خلايا الدم الحمراء في نخاع العظم ووجود معدلات ضئيلة من هذا الفيتامين يعني إنتاج خلايا غير طبيعية من خلايا الدم الحمراء فتكون على شكل خلايا كبيرة غير ناضجة ولذلك من المهم تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين ومنها: كبد البقر والسمك واللحوم الحمراء والبيض والحليب.
يمكن الحصول على معدن الحديد وحمض الفوليك وفيتامين B12 من الصيدليات إذ تباع على شكل مكملاتٍ غذائية وبأشكال صيدلانية مختلفة مناسبة لحاجة كل شخص.