غذائنا مصدر وقود لأجسادنا ما هي الخطوة الأولى في هضم الطعام ؟ هل تصدق بأن عملية الهضم تبدأ قبل وضع الطعام بالفم ؟ حيث تبدأ عملية الهضم بمجرد اشتمام رائحة طعام لذيذ أو عند رؤيتك لطعامك المفضل بطعمه المميز .فبمجرد اشتمامنا لرائحة الفطائر المعدة منزليا أو عند وقفنا لشراء الايس الكريم اللذيذ يسيل اللعاب وتبدأ عملية الهضم بالتحضير للقمة الأولى .
كم مر من الوقت على تناولك لوجبتك الأخيرة إن مجرد الحديث عن الطعام يشعر المرء بالجوع نتناول طعامنا لإسكات جوعنا وحتى نشعر بالشبع ثم نتوجه للقيام ببقية الأعمال المطلوبة . ولكن بالنسبة للساعات العشرين المقبلة أو نحو ذلك يقوم الجهاز الهضمي بعمله بينما يتجول الطعام الذي تناولته في جسدك .
وبما أن الغذاء يعتبر مصدر الوقود لأجسادنا حيث تعطي المواد المغذية خلايا الجسم الطاقة وغيرها من المواد التي تحتاجها الخلايا في عملها . ولكن ليصبح الطعام ذا فعالية ويزود الجسم بالطاقة لا بد من هضمها لقطع صغيرة يستطيع الجسم امتصاصها والاستفادة منها .
إن أغلب الحيوانات تمتلك أنبوب خاص بالجهاز الهضمي حيث يدخل الطعام إلى الفم ليمر من خلال هذا الأنبوب الطويل وتخرج الزوائد التي لم يستفد منها الجسم مما سبق ودخل إلى الجسد بالإضافة إلى مخرجات أخرى يتخلص منها الجسم عن طريق فتحة الشرج على شكل براز .
إن العضلات الملساء الموجودة على جدران الجهاز الهضمي تكون على شكل أنبوب يعمل بشكل متوازن وفعال حيث يتم نقل الطعام من خلال نظام يعمل على تقسيمها إلى مغذيات دقيقة سهلة الامتصاص وخلال عملية الامتصاص تأتي المواد الغذائية الموجودة في الطعام ( بما في ذلك الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات والدهون والمعادن ) لتمر عبر هذه الأنابيب "القنوات" في جدار الأمعاء وإلى مجرى الدم . حيث يعمل الدم على توزيع هذه المواد الغذائية إلى باقي أجزاء الجسم . ويتم التخلص مما لم يعتبره الجسم مفيدا بطرده للخارج عن طريق البراز .
معلومات عن عملية الهضم :
1. لا بد من تقسيم المواد الغذائية الداخلة عبر الفم ولذلك فإن عملية الهضم لأي لقمة مأكولة قد تحتاج إلى ساعات عدة قبل أن يتمكن الجسم من هضمها بشكل كامل و امتصاصها .
2. في جسم الإنسان يتم تحطيم البروتين إلى أحماض أمينية والنشويات إلى سكريات بسيطة والدهون إلى أحماض دهنية وجليسرول .
3. يتم نقل الماء الموجود في الطعام والشراب أيضا عن طريق مجرى الدم لتزويد الجسم بالسوائل التي يحتاجها .
4. يتكون الجهاز الهضمي من القناة الهضمية وأعضاء البطن الأخرى الت تلعب دورا في عملية الهضم مثل الكبد والبنكرياس .
5. الجهاز الهضمي والمعروف أيضا بالقناة الهضمية عبارة عن أنبوب طويل من الأجهزة – بما في ذلك المريء المعدة والأمعاء – ويمتد من الفم إلى الشرج ويكون طول الجهاز الهضمي للكبار 30 قدم كبيرة .